Βιολογικά και χορτοφαγικά εστιατόρια στην Αθήνα

   Τα πρώτα εστιατόρια στην Ευρώπη εμφανίστηκαν τον 18ο αιώνα. Μέχρι τότε μιλούσαμε για ταβέρνες και πανδοχεία που απευθύνονταν κυρίως σε ταξιδιώτες και όχι σε μόνιμους κατοίκους. Από τότε, η μαζική εστίαση έχει αλλάξει πολύ, ενώ έχουν εμφανιστεί εστιατόρια για όλα τα γούστα, από απλές ταβέρνες και μαγειρεία, μέχρι πολυτελή εστιατόρια και φυσικά τους περίφημους χώρους ταχείας εστίασης. Το αυξημένο ενδιαφέρον για τα βιολογικά τρόφιμα, δεν θα μπορούσε να αφήσει ανεπηρέαστο και τον τομέα της μαζικής εστίασης. Στην χώρα μας, τα εστιατόρια με κουζίνα βιολογικών πρώτων υλών δεν είναι προς το παρόν πολλά, αλλά είναι σίγουρα ενδιαφέροντα.